Ốc Hoàng Hậu có nhiều ở vùng biển đảo Phú Quý - Phan Thiết ...Thịt ốc giòn, ngọt nên thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, xào, nướng...ốc Hoàng Hậu đút lò.
Ốc hoàng hậu thịt ăn ngọt nhứ mía , làm các món ăn sống, hấp gừng đặt biệt gan ốc hoàng hậu ăn rất ngon và bổ . Vỏ ốc lớn và đẹp làm vật trang trí, một con ốc trưởng thành cũng mất vài năm mới có kích thước lớn.
Ốc Hoàng Hậu nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Ốc: 1 con
- Hành lá: 100g
- Dầu ăn: 50g
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.
Chế biến:
Bước 1: Ốc luộc chín lấy thịt ốc sắt lát hoặc sắt cộng tùy sở thích để lại vỏ ốc để lên bếp than nướng cho nóng và bốc mùi thơm của ốc.
Bước 2: Rưới thêm mỡ hành. Đợi cho mỡ hành xôi và tỏa mùi thơm lấy ốc ra và rắc thêm ít đậu rang vàng dùng ốc vời nước mắm chua ngọt.
Lưu ý: Khi làm ốc hoàng hậu bạn nên bỏ phần gan màu nâu đen của ốc vì phần này rất đắng nếu làm không sạch mà bị sót lại ít gan món ăn bạn làm sẽ bị đắng và không còn ngon.
Cách làm mỡ hành:
Hành lá lấy luôn phần gốc hành sắt nhỏ. Nêm vào hành một ít muối, ít bột ngọt trộn đều. Dầu đun thật nóng ( nhưng đừng để dầu bị cháy) trút vào tô đựng hành lá làm cách này màu của hành giữ được màu xanh rất đẹp và thơm. Còn nếu bạn bỏ hành vào chảo luôn hành sẽ bị cháy và chuyển màu vàng nâu.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
HẢI SẢN SẠCH HẢI TUẤN PHAN THIẾT
Điện thoại (zalo): 0923 79 35 65
Email: haisansachphanthiet79@gmail.com
Xem thêm