Đơn vị tính: 1 hủ
Trọng lượng: 180 gram
Ruốc giã xong, cho vào mấy cái chum đất, đậy kín bằng mấy lớp lá chuối tươi và đè vật nặng lên trên để ruốc không bị gió và mau chín. Ruốc từ màu tím bầm chuyển sang màu đỏ tươi và dậy mùi thơm là đã chín, ăn được.
Mắm Ruốc Phan Thiết từ lâu đã nổi tiếng là một trong những món đặc sản Bình Thuận. Nghề mắm ruốc có từ hàng trăm năm nay, đến giờ các lò mắm vẫn dùng phương pháp chế biến thủ công, đó là giã ruốc bằng cối. Để cho ra khoảng 40kg ruốc nhuyễn phải cần 2 người lớn giã liên tục trong vòng 45 phút.
Theo người làm mắm ruốc truyền thống nhiều năm nay ở vùng biển Phan Thiết thì việc dùng máy xay sẽ lợi về thời gian, công sức, xay được nhiều ruốc nhưng ruốc xay quá mịn không ngon bằng giã cối. Con ruốc giã bao giờ cũng còn sớ thịt, khi ăn có cảm giác vị ngọt của thịt ruốc ở trên lưỡi.
Mắm Ruốc được sử dụng để chế biến thịt kho mắm ruốc, hoặc dùng để ăn với bánh tráng, xoài sống, thịt luộc...
THÔNG TIN LIÊN HỆ
HẢI SẢN SẠCH HẢI TUẤN PHAN THIẾT
Điện thoại (zalo): 0923 79 35 65
Email: haisansachphanthiet79@gmail.com
Sản phẩm liên quan
Xem thêm