Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Siêu Thấm

Sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện ăn mãi không chán.
Cho trứng gà vô sườn để tạo độ xốp và giúp cho sườn kết dính với lớp bột năng.
Lăn sườn qua 1 lớp mỏng bột năng giúp cho sườn thấm gia vị và sườn không bị khô sau khi xào.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Khẩu phần cho 4 người ăn

• 400 gram sườn
• Ớt chuông xanh, vàng, đỏ, hành tây
• Hành tím, tỏi, bột năng, 1 trái trứng gà
• Hạt nêm, giấm gạo, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt
• Tương cà, dầu ăn

Các Bước Chế Biến

1. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi rửa lại bằng nước sạch vớt ra để ráo nước.

   

2. Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn

   

3. Ướp sườn:1 muỗng cà phê đường + 1/2muỗng cà phê bột ngọt + 1/2muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh nước tương + xíu tiêu ướp trong 15 phút. Sau đó cho 1 trái trứng gà vô trộn đều lên.

   

4. Lăn sườn qua 1 lớp bột năng mỏng rồi cho vô chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

   

5. Cho ớt chuông, hành tây vô chảo xào cho chín tái rồi đổ ra tô.

   

6. Làm nước sốt: 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh giấm gạo + 1 muỗng canh nước tương + 1muỗng cà phê hạt nêm + 1muỗng canh tương cà + 1/2 chén nước lọc đánh lên cho tan gia vị.

   

7. Cho 2muỗng canh dầu ăn vô chảo phi thơm tỏi rồi cho chén nước sốt vô nấu sôi rồi cho sườn vô đảo đều nấu trên lửa nhỏ 5 phút.

   

8. Cho ớt chuông + hành tây đã xào vô đảo đều thấy sền sệt, nêm nếm gia vị thấy chua ngọt dịu thì tắt bếp. (Mọi người gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị ăn của gia đình mình nha)

   

9. Cho sườn xào chua ngọt ra dĩa, ăn cùng cơm nóng.

   

Nguồn: Kim Dung

 

---

 

GIỚI THIỆU HẢI SẢN SẠCH PHAN THIẾT